Классическая валенсийская паэлья
Валенсийская паэлья всего лишь один из немногих существующих видов. Она должна иметь определенный состав ингредиентов, иначе она не будет называться валенсийской. Валенсийская паэлья должна иметь 10 обязательных ингредиентов: рис, оливковое масло, вода, мясо курицы, мясо кролика, два вида фасоли: луновидная и зеленая стручковая, помидоры, соль, шафран. Валенсийская паэлья может включать еще несколько ингредиентов, но если отсутствует что-либо из вышеперечисленных, то это не валенсийская паэлья. Можно добавить паприку, улиток, свиные ребрышки, чеснок, розмарин и другие ингредиенты.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 1187 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт плова, Красивые рецепты.
Ингредиенты
- Круглый рис 400 г
- Курица 500 г
- Кролик 500 г
- Астурийские бобы (фасоль белая) 200 г
- Зеленая стручковая фасоль 200 г
- Помидоры 1 шт.
- Шафран щепотка
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 150 мл
- Вода 1 стак.
Готовим классическую валенсийскую паэлью
В широкой сковороде (в идеале паэлья готовится в одноименной сковороде) разогреть оливковое масло со щепоткой соли.
Обжарить мясо кролика и курицы (не берите филе, пусть это будет мясо с костями: ножки, ребрышки и тд).
Добавить нарезанную зеленую стручковую и белую фасоль. В классическую версию валенсийской паэльи добавляется крупная белая луновидная фасоль, которая называется гаррофон.
Обжарив овощи с мясом, добавить мелко нарезанный помидор и продолжать тушить на медленном огне.
Добавить воду из расчета 4 единицы на каждую единицу риса, продолжать тушить еще минут 10.
Добавить шафран и соль.
Всыпать рис, равномерно распределить его по сковороде, тушить минут 8-10 на сильном огне, затем убавить до среднего, а затем и до слабого (в сумме тушить минут 20-25).
Выключить огонь и подавать спустя пять минут.
Валенсийская паэлья всего лишь один из немногих существующих видов. Она должна иметь определенный состав ингредиентов, иначе она не будет называться валенсийской. Валенсийская паэлья должна иметь 10 обязательных ингредиентов: рис, оливковое масло, вода, мясо курицы, мясо кролика, два вида фасоли: луновидная и зеленая стручковая, помидоры, соль, шафран. Валенсийская паэлья может включать еще несколько ингредиентов, но если отсутствует что-либо из вышеперечисленных, то это не валенсийская паэлья. Можно добавить паприку, улиток, свиные ребрышки, чеснок, розмарин и другие ингредиенты.
Комментарии к рецепту
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Легко и вкусно!!!
Делала классическую валенсийскую паэлью на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Еще ни разу не готовила паэлью с курицей, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт классической валенсийской паэльи.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Маша ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Маша, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Первый раз сделала сама классическую валенсийскую паэлью.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Это реально наслаждение
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А классическая валенсийская паэлья — это очень вкусно!
Маша, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Приготовила классическую валенсийскую паэлью на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Круто