Name: паэлья с морепродуктами
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 0,5 кг коктейля из морепродуктов на ваш вкус (мидии, каракатицы, моллюски, кальмары и т.д.); 0,5 л чистой воды (+200 мл для шафрана); 300 г длиннозерного риса; 200 г помидоров; 100 г горошка (по желанию); 1 луковица; 1 маленький болгарский перец; 2 ст.л. растительного масла; пару долек лимона; пол-ч.л. шафрана

11 отзывов

Фотография паэльи с морепродуктами

Общее время 60 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 633 кКал

Уровень сложности Несложный

Рецепт от:

Лика Вихтинская

Удивите близких этим волшебным испанским блюдом из риса и морепродуктов. Благодаря этому подробному рецепту, паэлью с морепродуктами сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Несложный рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 633 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. Блюдо мы будем на плите.

Входит в коллекцию: Несложный рецепт плова, Рецепты на ужин.

Ингредиенты

0,5 кг коктейля из морепродуктов на ваш вкус (мидии, каракатицы, моллюски, кальмары и т.д.)
0,5 л чистой воды (+200 мл для шафрана)
300 г длиннозерного риса
200 г помидоров
100 г горошка (по желанию)
1 луковица
1 маленький болгарский перец
2 ст.л. растительного масла
пару долек лимона
пол-ч.л. шафрана

Готовим паэлью с морепродуктами

Морепродукты разморозить и тщательно промыть. Шафран залить 200 мл кипятка и оставить настаиваться 15 минут. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать морепродукты и прожарить их в течение 3 минут на сильном огне.

Переложить обжаренные морепродукты на тарелку. Лук очистить и измельчить, прожарить в разогретом масле до золотистого цвета около 4-5 минут. Всыпать рис и тщательно перемешать.

Жарить рис, помешивая, около минуты, затем постепенно влить воду вместе с шафраном. Когда рис впитает всю жикость, влить остальной кипяток (400-500 мл) и слегка перемешать.

Тушить паэлью без крышки 10 минут на небольшом огне (не помешивать). На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить их на две минуты в кипящую воду. Переложить в холодную на минуту, снять шкурку и натереть помидоры на терке.

Сладкий перец вымыть и очистить от семян, порезать мелкими кубиками. Добавить в паэлью томатную массу, горошек и сладкий перец, перемешать. Готовить на умеренном огне еще приблизительно 5-7 минут, периодически помешивая.

Добавить морепродукты в паэлью, выжать сок двух долек лимона и перемешать. Жарить около минуты и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

Разложить испанскую паэлью с морепродуктами по тарелкам, подавать горячей, украсив на свой вкус.