Паэлья с морепродуктами и беконом

Как приготовить паэлью с морепродуктами и беконом
Фотография паэльи с морепродуктами и беконом
Общее время 60 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 766 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • бульон куриный 1,2 л
  • куриная грудка 450 г
  • кальмары 450 г
  • рис 400 г
  • чоризо 175 г
  • вино белое 150 мл
  • бекон копченый 100 г
  • мидии 30 шт.
  • креветки крупные 12 шт.
  • помидоры (дамские пальчики) 6 шт.
  • перец болгарский красный 2 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • петрушка 6 ст.л.
  • масло оливковое 4 ст.л.
  • паприка 1 ч.л.
  • чеснок 3 зубчика
  • тимьян 2 веточки
  • перец чили молотый 1 щепотка
  • шафран 1 щепотка
  • лимон

Готовим паэлью с морепродуктами и беконом

Довести до кипения куриный бульон, добавить шафран, залить мидии вином, поставить на сильный огонь, готовить около 3 минут, достать шумовкой, отвар не выливать.

Грудку порезать, обжарить в разогретом оливковом масле до изменения цвета, переложить в тарелку. В этой же сковороде обжарить минут 5 кусочки чоризо, сложить к мясу, а в полученном масле обжарить порубленный чеснок, лук, добавить тимьян, перцы и чили, обжарить до размягчения около 5 минут. Сковороду лучше использовать с высокими бортиками и широким дном.

Всыпать в сковороду рис, сдобрить паприкой и лавровым листом, обжарить, помешивая пару минут. Залить отваром от мидий, бульоном, добавить чоризо и курицу.

Поместить сковороду в прогретый до 150 градусов духовой шкаф, держать треть часа до готовности риса, достать, положить помидоры, мидии, масло, специи, потомить паэлью с морепродуктами и беконом еще 5 минут.

Быстро обжарить в хорошо прогретом оливковом масле креветки, добавить в сковороду кальмаров, прогреть все вместе около минуты. Уложить на рис кольца кальмаров, креветки и порезанный на дольки лимон.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
estesus1990

Kira, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

orsout1985

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Снежкова Ира

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

kuzminykh_73

Спасибо большое!!!
очень понравилось паэлью с морепродуктами и беконом,легко и просто.
Искренне спасибо, kira.