Паэлья в стиле море и земля
Хочу угостить всех своих друзей вкусной испанской паэльей с креветками и курицей!! При приготовлении паэльи есть несколько правил: 1. Рис не промывать! Для паэльи подойдет рис сорта Арборио. 2.Сковороду во время готовки не закрывать. 3. На один стакан риса нужно 2,5 стакана ГОРЯЧЕГО бульона. 4. Обязательно должно быть хорошее настроение и холодное вино! Угощайтесь, друзья!!
Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 129 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт плова
Ингредиенты
- рис арборио - 2 стак.
- рыбный бульон - 5 стак.
- томатный соус "пассата" - 200 ст.л.
- горошек зеленый замороженный - 100 г
- креветки - 200 г
- куриные голени - 500 г
- петрушка зелень - по вкусу
- шафран - 2 пакета
- соль - по вкусу
- паприка красная - 1 щепотка
- сельдерей стебель - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- маслины черные - 70 г
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
Готовим паэлью в стиле море и земля
Креветки почистить. Сварить рыбный бульон: у меня были две головы сибаса, но если нет рыбы, то можно обойтись и без них. Итак, в кастрюлю положить рыбные головы, головы и панцири креветок, стебель сельдерея, очищенный лук и морковь целиком, лавровый лист, гвоздику, перец черный горошком, варить 20 минут после закипания.
Бульон процедить. Бульон нам нужен горячий! Вот какой он красивый, благодаря креветкам!
В сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, на сильном огне быстро обжарить креветки. Креветки убрать на тарелку, накрыть фольгой.
Влить оставшееся масло (2 ст. л) и обжарит куриные голени с двух сторон.
Добавить томатный соус, убавить огонь и потушить 5 минут.
Влить горячий бульон, высыпать рис, перемешать, готовить 10 минут на сильном огне.
Добавить зеленый горошек, довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить еще 8 минут. Посолить,, добавить шафран и паприку.
Добавить маслины, вернуть креветки.
Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать отдохнуть 5 минут!! Накрываем стол, наливаем вино!! Приятного аппетита.
Комментарии к рецепту
Вкуснятина неописуемая!!!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Vkysno, spasibo.
Arisha85, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт паэльи в стиле море и земля.
А какие-то принципиальные отличия от паэльи с курицей?
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за паэлью в стиле море и земля!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще паэлью в стиле море и земля я не очччччень, но паэлью в стиле море и земля — на пятёрку)))
Огромное спс за рецептик!!! =)