Бальзамический соус

В сотейник вылейте уксус, всыпьте в него сахар и приправы и уваривайте до загущения для этого его нужно довести до кипения на среднем огне, а потом выставить мелкий.

Уваривание длится около 30 или 40 минут.

Старайтесь стоять как можно дальше от выделяющихся уксусных паров.

Кухню в это время лучше проветривать.

Приправы можно не использовать, если они вам не нравятся.

Уровень готовности проверяется так: опустите ложку в смесь и приподнимите.

Это базовый рецепт.

Как только он буде освоен - можно экспериментировать с ингредиентами и получать новые оттенки вкуса.

Пикантный соус.

Возьмите:

Измельчите лук и залейте его уксусом.

Постоянно перемешивая, влейте в смесь масло, добавьте мед, лимонный сок, горчицу.

Все хорошо смешайте.

Дайте постоять около 4 или 5 часов.

Этот вид добавки хорошо подходит к любым овощам.

Пряный рецепт.

Это хорошее дополнение к мясу.

Для него понадобится взять:

В кастрюльке разведите в воде уксус и муку.

Проварите соус на медленном огне до кипения.

Перемешивать его требуется постоянно.

После этого уберите емкость с огня, всыпьте в соус нашинкованную зелень, перемешайте и закройте крышкой.

Дайте постоять минут 10-15 и можете подавать к столу.

Сливочный соус.

У него нежный вкус и приятный аромат.

Но есть один нюанс для него нужен бальзамический уксус на основе белого винного, это главный секрет уникального вкуса.

Возьмите:

Половинку луковицы измельчите, лучше всего в блендере.

Обжарьте в смеси из растительного и сливочного масел.

Как только лук станет золотистым, влейте к нему сливки и нагрейте до кипения.

После этого добавьте уксус и погасите огонь.

Всыпьте тертый сыр и перемешайте.

Храниться такие соусы в холодильнике могут до нескольких дней, но емкость должна быть обязательно герметично закрыта.

Соусом можно красиво украсить блюда как в ресторане для этого сделайте конус из пергамента, залейте в него смесь, заверните верхний край и отрежьте кончик.

С помощью этого приспособления вы сможете нарисовать любые узоры на свой вкус.