Мексиканский шоколадный соус для мяса и птицы
Простой рецепт мексиканской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 87 кКал. Нам понадобится Нож керамический, Сковорода с керамическим покрытием.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соусов, Рецепты на сковороде.
Ингредиенты
- Анис (бадьян) щепотка
- Сушеный перец анчо 3 шт.
- Сушеный перец мулато 3 шт.
- Сушеный перец чипотле 3 шт.
- Сушеный перец пасилья 3 шт.
- Семечки тыквы 50 г
- Арахис 100 г
- Миндаль 100 г
- Черный перец горошком 6 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Палочки корицы 1 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Зеленые помидоры 10 шт.
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 3 зубчика
- Куриный бульон 1 л
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Черный шоколад 70% 200 г
- Красный винный уксус 2 столовые ложки
Готовим мексиканский шоколадный соус для мяса и птицы
Сушеные перцы замочите в горячей воде на 1 час. Затем обсушите и измельчите. Если используете свежие (см. примечание), их нужно избавить от семян и мелко нарезать.
Раскалить небольшое количество растительного масла в сковороде и обжарить на слабом огне перцы чили, тыквенные семечки, арахис, миндаль, перец, гвоздику, анис и корицу. Когда появится сильный пряный запах, в смесь следует добавить немного воды, тщательно перемешать и переложить все содержимое в чашу миксера. Туда же добавить красные и зеленые помидоры, лук, чеснок и все вместе взбить. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, медленно влить туда куриный бульон и поставить на медленный огонь. Варить 20 минут, постоянно помешивая. Процедить и вновь довести до кипения. В самом конце в соус нужно добавить тертый шоколад, оливковое масло и винный уксус. Все тщательно перемешать.
Если под рукой нет сушеных перцев чили, указанных сортов, использовать можно свежие чили красные и зеленые.
Комментарии к рецепту
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Прекрасный рецепт!
Лучше делать мексиканский шоколадный соус для мяса и птицы строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит мексиканский шоколадный соус для мяса и птицы.
Спасибо за удивительные рецепты!
Девочки, любительницы мексиканского шоколадного соуса для мяса и птицы, можно еще приготовить соус бер руж.
Будем пробовать!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла мексиканский шоколадный соус для мяса и птицы. Вот я ему и приготовлю.
Спасибо! Клевенько!
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Первый раз сделала сама мексиканский шоколадный соус для мяса и птицы.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…