Кутабы с мясом по-азербайджански

Как приготовить кутабов с мясом по-азербайджански
Фотография кутабов с мясом по-азербайджански
Общее время 2 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий 254 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука - 720 г
  • Вода - 400 мл
  • Соль - 5 г

Начинка:

  • Соль - по вкусу
  • Филе говядины - 300 г
  • Курдючный жир - 100 г
  • Лук репчатый - 80 г
  • Перец - по вкусу

Готовим кутабов с мясом по-азербайджански

Первым делом приготовим начинку. Для этого мясо промываем, режем на кусочки. Лук очищаем и моем. Пропускаем через мясорубку подготовленное мясо, лук и жир. В полученный фарш добавляем соль и перец, перемешиваем (если фарш получился сухим, добавьте немного воды - 1-2 столовых ложки).

Пока фарш настаивается, приготовим тесто. Процесс очень простой: просеиваем муку в миску, добавляем соль, вливаем воду, замешиваем. Тесто должно не липнуть к рукам, быть эластичным.

Разделяем тесто на части, формируя из каждой из них колбаску. Пока работаем с одной частью, остальные должны быть накрыты полотенцем.

Разделяем колбаску на части, тонко раскатываем каждую часть в круглую лепешку. На одну половину накладываем фарш, распределяем его ровным слоем и накрываем другой половиной лепешки, тщательно залепляем края.

Обжариваем кутабы на сухой сковородке с обеих сторон, после чего смазываем каждый пирожок сливочным маслом и посыпаем сумахом.

Подаем кутабы на стол в горячем виде.

Как же все-таки это вкусно!

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Галицкая София

Otimr, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

Кандалинцева Аня

Otimr здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без кутабов с мясом по-азербайджански я не знаю)

quteechol

Да кутабов с мясом по-азербайджански так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
otimr, спасибо!

idromed1975

Красиво, вкусно, класс просто!

vershinina_92

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое otimr!!!

ringof1997

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но кутабы с мясом по-азербайджански, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

tirorillu

Нашла в закладках рецепт слоеных пирожков с мясом - обязательно надо попробовать.

etisenou

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

tediero1996

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

toma82

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

Светлана Скрыльник

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

yemma79

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Таня Манзеула

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

lera74

Яхууу)))наконец то закончила кутабов с мясом по-азербайджански!
Спасибо за интересный рецепт!))))