Капуста квашенная с яблоками в банке
Такой способ закваски капусты в банке очень выручает в условиях проживания в квартире, когда негде хранить квашенную капусту в больших объемах. В последнее время добавляю в капусту при заквашивании яблоки, вкус капусты от этого получается просто восхитительный! Количество ингредиентов расчитано на 3-литровую банку.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 43 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок
Ингредиенты
- морковь - 400 г
- яблоки - 4 шт.
- соль - 70 г
- сахар - 70 г
- лавровый лист - 5 шт.
- перец горошком - 20 шт.
- перец душистый горошком - 10 шт.
- капуста белокочанная - 2 ⅕ кг
Готовим капусту квашенную с яблоками в банке
Капусту необходимо брать белокочанную круглой формы, ни в коем случае не приплюснутую, сорта Амагерка, она не такая сочная. Морковь натереть на терке. Капусту тонко нашинковать ножом или на специальной терке. Добавить к капусте морковь, соль, сахар и хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок. Затем добавить черный и душистый перец, лавровый лист и перемешать.
Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить семена и порезать кусочками. Уложить капусту в банку частями, каждый раз хорошо утрамбовывая деревянным пестиком, затем слой яблок.
Так заполнить всю банку, чередуя капусту и яблоки, не доходя до верха на 4 см, так как в процессе брожения капуста будет подниматься и может вытекать сок. На случай вытекания сока поставить банку в глубокую миску. Банку прикрыть сверху крышкой и оставить на три дня при комнатной температуре. Капусту по несколько раз в день протыкать до дна деревянной шпажкой, для выхода образовавшихся газов при брожении. Через 3-4 дня вынести капусту в прохладное место и не забывать протыкать ее деревянной шпажкой. Через 7-8 дней капуста готова. Хранить готовую капусту можно в холодильнике.
Перед подачей капусту отжать от лишнего сока.
Мелко нарезанный лук, кусочки моченых яблок можно по желанию порезать помельче.
Потереть в капусту 1 свежее яблоко. Добавить мелко порезанный лук и моченые яблоки, полить не фильтрованным растительным маслом и можно наслаждаться!
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Отлична идея!
Приготовила капусту квашенную с яблоками в банке!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
А я привыкла готовить жареный лук на зиму в банке.
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Да капусту квашенную с яблоками в банке…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать капусту квашенную с яблоками в банке постоянно.
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Hicede,:) очень аппетитное фото капусты квашенной с яблоками в банке
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с капустой квашенной с яблоками в банке!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А капуста квашенная с яблоками в банке — это очень вкусно!
Прикольно получилось класс!!!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Спасибо, hicede!
Ваш рецепт капусты квашенной с яблоками в банке всё-таки самый лучший из всех!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили капусту квашенную с яблоками в банке вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)